Os preços do açúcar e do etanol começaram a semana em queda no mercado paulista, segundo dados do Cepea/Esalq. Os preços do açúcar só se recuperaram das perdas da última semana na bolsa de Londres, nos demais mercados houve desvalorização.Segundo dados de analistas, a saca de 50 quilos de açúcar cristal foi negociada pelas usinas paulista ontem (12) a R$ 63,72, queda de 0,06% perante as cotações de sexta-feira. No acumulado de dezembro as perdas já somam quase 1%.Em Nova York, o açúcar, para contratos com vencimento em março de 2012, foi comercializado a 23,29 centavos de dólar por libra peso, queda de 0,47% perante a última cotação. Em Londres, a tonelada da commodity valorizou 0,18%, sendo vendida, no mesmo vencimento, a US$ 606,30.EtanolOs contratos diário de etanol hidratado, segundo dados do Cepea/Esalq para as usinas paulistas, apontaram desvalorização de 0,61%, sendo vendido a R$ 1.314,00 o metro cúbico. Os preços não incluem impostos.