De acordo com o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada, na primeira semana de 2012, apenas negócios esparsos foram captados no mercado de açúcar em São Paulo e poucos compradores voltaram às atividades, sendo um número ainda mais restrito os que buscaram realizar novas compras de açúcar.O Centro destaca que a expectativa é de que as negociações no mercado spot voltem a se aquecer a partir desta semana, com o retorno das férias coletivas de muitas indústrias alimentícias e também de empacotadores, que normalmente negociam diariamente para entregas imediatas.Isso ocorrendo, a liquidez do mercado deve se elevar. No entanto, o Cepea destaca que algumas indústrias continuam recebendo açúcar adquirido via contrato e, dessa forma, não têm muita necessidade de realizar novas compras. Nesses casos, somente quando o volume contratado não é suficiente para atender à produção, essas unidades voltam-se ao spot.Outro ladoJá do lado dos vendedores, a oferta de açúcar cristal branco também foi pequena. Algumas usinas consultadas pelo Cepea chegaram a colocar lotes de açúcar à venda, mas acabaram recuando pela falta de boas oportunidades de negócio.Outras ainda chegaram a ceder nos preços de venda por necessidade de caixa imediato. Devido à escassez de compradores. Na terça-feira (10), o indicador Cepea/Esalq fechou a R$ 62,35/saca de 50 kg, queda de 1,36% entre 3 e 10 de janeiro.
